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mel  :  jlc@lecellierduventoux.com

mob  :  06 72 97 27 35

Olivier B.  artisan-vigneron à Méthamis (au pied du Ventoux )

Les amidyves rouge et blanc au prix propriété. Quelques bouteilles du rouge 2020 disponibles

Sa profession de foi :

"6ha travaillés exclusivement selon des principes naturels sur Blauvac et Ville sur Auzon ( 84 ) morcellés en 12 parcelles. Climat méditerranéen sec et chaudavec Mistral. Altitude et géologie trés hétérogène.Vignoble travaillé sans produits chimiques de synthèse. Maximun de travaux manuels et raisonnés pour un objectif de rendement de 35hl/ha. Vendange manuelle avec tri en caisse.

Pas de correction en cave ( pas de levurage, pas d'acidification, pas d'enzymage... bref pas de gros mots ) juste un peu de soufre, peu ou pas de filtration.

L'idée principale, c'est que le vin  c'est d'abord du raisin. 90% du travail se fait dans la vigne.Mon rôle en cave est simplement de respexter et d'accompagner le fruit qu'ont bien voulu donner le ciel et la terre afin de pouvoir déguster des vins authentiques. "

Les Amidyves  blanc

50% grenache blanc, 50% roussanne.

vinification et élevage en fûts pendant 10 mois

AOP Ventoux blanc 2021 :           18€ (prix propriété au 01/07/23 )